De Brasserie Groep is compleet
Met zeven unieke locaties, 421 personeelsleden en 4.500 zaalbezettingen per jaar is de Brasserie Groep allang niet meer weg te denken uit het regionale horecalandschap. Bob Meijer van de Brasserie Groep over groei, werken met mensen met een beperking en de toekomst van horeca. “Je kunt beter zeven zaken hebben dan twee.”
Hij is net terug van vakantie en om dat ontspannen gevoel te behouden, spreken we af bij Tuincafé Zondag; de nieuwste aanwinst van de Brasserie Groep. Afgelopen april opende het de deuren. “Het is hier altijd zondag”, vertelt Bob Meijer. “Het is hier relaxed, dat echte zondag gevoel van een lekker dagje vrij. Je kunt spelletjes doen in het park, borrelen, lunchen. Niks hoeft en alles mag. De reacties zijn goed: iedereen weet ons wel te vinden.” Het pand aan de rand van het Van der Werfpark, dat via via op hun pad kwam, hebben ze aangekocht. In de zomer is het er goed vertoeven onder de bloesem van de borrelboom, een borreltafel die is opgebouwd rondom een prachtige bloesemboom in de tuin. Het interieur binnen is stijlvol met bistrostoelen, glas-in-loodramen en een uitnodigende chesterfield bank. Meijer noemt dit ‘het mooiste plekje van de stad’.
Van groot tot klein
Het Tuincafé is de tweede locatie - naast Anna et Fred - van de Brasserie Groep midden in de stad. Meijer legt uit: “We hebben zo’n 4.500 zaalbezettingen per jaar, allemaal buiten Leiden. Daarbij krijgen we ook veel aanvragen voor in de stad, voor een kleiner borreltje. Dat doen we niet bij Anna et Fred, want dat zit elke avond al stamvol. Tuincafé is de plek voor een ontspannen borrel of gezellige bbq.
Daarnaast zijn mensen hier welkom voor koffie en lunch.” en had daarvoor contact met Gemiva. Het werkt fantastisch! In het begin kregen we nog mailtjes: er loopt daar iemand met Down. Ja nou en? Hij bijt niet. En nu is Wesley bekend geworden door de serie Bennie en zijn mensen helemaal fan van hem.”
Voldoening
Bij Buitenhuis werkt Pim al 6 jaar 4 dagen per week. Ook hij heeft het enorm naar zijn zin en gaat fluitend naar werk. Melissa is nu 4 dagen per week een vaste waarde bij de Polderfabriek en is Hij onderneemt nu ruim 25 jaar met de Brasserie Groep. “Van groot tot klein, we zijn nu echt compleet. We hebben 421 personeelsleden, dat is echt veel hoor. Het is wat mij betreft echt goed zo. Het is heel leuk en het gaat allemaal heel goed. Maar je bent wel zeven dagen in de week bezig, het kost veel tijd en energie. Groeien is mooi en geeft voldoening, maar je moet ook veel laten. Ik heb vroeger bijvoorbeeld veel feestjes gemist van vrienden.” Desondanks kun je volgens hem beter zeven zaken dan twee zaken hebben. “Je kunt niet meer de belangrijkste te zijn. Dat wil je misschien wel, maar kan niet meer. Als je vroeger aan me vroeg: ‘waar staat de suiker?’, dan wist ik het. Nu met zeven zaken heb ik echt geen idee. We kunnen nu wel schuiven met personeel bij ziekte en inkopen op grote schaal is voordeliger. Wat dat betreft denk ik dat de grote jongens blijven en dat de kleintjes het nog best moeilijk kunnen krijgen.”
Samenwerken met Gemiva
Sinds 10 jaar werkt de Brasserie Groep met mensen met een beperking. “Ik heb een zwak voor die mensen. En ik baal er soms van dat ze altijd in dezelfde omgeving blijven: op hun werk en met sport. Hun wereld is klein, terwijl ik dan juist denk: haal ze eruit en geef ze een taak in de echte maatschappij.” Zo werkt Wesley al 10 jaar bij Brasserie Park. Meijer: “Ik wilde weten hoe dat ging teleurgesteld als ze niet een keer per maand het buffet of diner mag draaien bij ZZ Leiden. En Verity werkt een ochtendje per week bij Tuincafé Zondag, ze vouwt servetten en geeft de plantjes water; taken die andere werknemers vaak te min vinden. Ook op andere locaties van de Brasserie Groep werken medewerkers van Gemiva. Meijer: “Waarom zou je dat niet willen faciliteren? Mensen zijn vaak sceptisch: mensen met een beperking staan in de weg. Maar dat is echt niet zo. We doen het nu ruim 10 jaar, en ik kan het iedere ondernemer aanraden. We zijn een commercieel horecabedrijf, geen zorginstelling natuurlijk. Maar het gaat heel goed. We kunnen een voorbeeld nemen aan hoe blij deze mensen kunnen zijn met kleine dingen. Het geeft mij ook heel veel voldoening.”
| Page 48 | Page 52 |